要買一頭好牛，我們必須先知道好牛是什么。在許多養牛戶眼里，只有長得快、肉率高的品種才是好牛，其實不然。我個人覺得無論是養殖牛還是土長牛，只要適合自己的養殖條件就可以賺錢，是一頭好牛?？梢哉f，相當數量的牛飼養者盲目追求牛的品種，忽視了自己的飼養方式、飼料、技術水平等條件。在這種情況下，很難獲得理想的效益收入，甚至出現虧損。
舉個簡單的例子，在陡峭的山區選擇放牧牛的品種是絕對不可能的。首先，牛品種適應性差，抗病性差，不能適應粗放型管理;二是肉牛品種生長速度快，單純依靠放牧無法滿足生長所需的營養;第三，后期牛品種偏大，不適合攀爬和游泳。
品種分布當然，我們還是選擇個體大、生長快、肉質高的品種。但是很多地方都沒有好的品種，我們只能去其他地方引進和購買牛。
目前國內品種牛的分布主要集中在北方地區，這主要與品種牛的引進時間、改良程度和親本質量有關。北方進口牛由于時間長、品種改良程度高、雌性體型大，質量明顯優于南方進口牛。然而，北方牛雖然質量好，但數量也很有限。主要原因是隨著農業機械化的發展，農民不再用牛來種地。在農業地區飼養的奶牛數量急劇下降。首先，西門塔爾牛是中國東北地區人口素質最好的牛(以吉林為中心，向四周輻射)。但是，東北地區牛疫流行，抗病性差，不適合跨地區育肥。內蒙古地區人口最多，且內蒙古牛的適應力和抗病性較強，現在主要的養牛戶都會選擇內蒙古牛。內蒙牛在河北省張北牲畜市場和內蒙古赤峰的幾個牲畜市場都有供應。
西門塔爾牛的牛
此外，還有兩個主要的產地，即遼寧和河南。遼渝白牛是由遼寧省的夏綠蒂牛和當地的黃牛培育而成，質量非常好，可以在盤錦黑山及其附近的牲畜市場買到。在河南有夏綠蒂牛和當地的南陽牛這個品種叫山南，質量很好。但近年來，河南的基礎奶牛數量也很嚴重，所以夏南牛的數量沒有遼玉白牛多。就連一些牛販子也會把廖語的白牛當成夏男牛來買。其他品種的牛，除了西門塔爾和夏洛萊牛，要么個頭小，要么質量差，所以我就不細講了。
去大型養殖場或中小型養牛戶手里買牛不僅省錢而且質量有保證，我相信這是廣大養牛戶的共識，但小編明確告訴大家現在買手牛很難。
首先，大型養殖場，你需要知道養殖奶牛的投資，周期長，效率低，能夠進行大規模養殖是不是就不能夠肥育?你能把讓人發胖的鏈接賣給別人嗎?可以說，目前市場上絕大多數的牛都是從中小養牛戶手中接過來的。
看到這里你可能想直接去小牛農手里買牛也不錯，然后告訴你直接去小牛農手里買牛也很困難。因為中小牛農沒有太多的牛，很少發布買牛的信息，不知道誰想賣牛，我們當然不能去買牛。當地的牛販子有收集當地中小型養牛戶的小牛并在牲畜市場出售的優勢。
綜合養牛戶直接到牲畜市場買牛。不要在網上聯系所謂的大型養牛場、養牛中介等，這樣只會花更多的錢而不是更少的錢。更重要的是，有時支付高價可能買不到一頭好牛。
要想買到好的牛，不花更多的錢，不被騙，牛農必須掌握扎實的牛購買知識，對每個品種的認知不必多說，而且是牛的質量和健康鑒定知識。
讓我們從牛的質量評估開始。要看到牛的生長潛力，我們只需要從以下幾個方面入手:
第一、骨架必須足夠大才能長出更多的肉。
第二，牛的肌肉一定要豐滿，不要以為瘦牛就沒有肌肉，瘦牛的四肢也一定要粗壯豐滿，臀部也一定要圓潤有明顯的肌肉線條。
三、看牛的頭，頭大，草寬，口(顎)好，牛以后要多吃，長得快，長得大。
